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Garden plums in a plate on a blue background

Flammkuchen mit Zwetschgen

Ein tolles Herbstrezept und ideal zur Zwetschgenverwertung geeignet. Schmeckt kleinen und großen Leuten gleichermaßen und ist absolut gelingsicher.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Frühstück, Nachspeise
Küche Deutsch
Portionen 4
Kalorien 615 kcal

Zutaten
  

  • 250 g Mehl
  • Zucker
  • Salz
  • 60 g Butter oder Margarine
  • 1 Hefe
  • 125 ml Milch
  • 800 g Zwetschgen
  • 150 g Creme fraîche
  • 1 Eigelb
  • 20 g Zucker

Anleitungen
 

  • Mehl mit etwas Zucker und Salz vermischen. Butter- oder Margarineflöckchen daraufsetzen und die Hefe zerkrümeln und darüber streuen. Die Milch erwärmen und darüber gießen. Mit den Knethaken des Handrührgeräts einen glatten Teig kneten, zudecken und 1 Stunde gehen lassen.
  • Die Zwetschgen waschen, längs halbieren und entkernen.
  • Den Teig vierteln und die Teigstücke nochmals etwa 10 Minuten aufgehen lassen. Dann ausrollen, sodass längliche Fladen entstehen. Jeweils einen Rand formen.
  • Creme fraîche mit Eigelb verrühren und auf die Teigstücke streichen, mit den Zwetschgen belegen und bei 220 Grad etwa 15-20 Minuten backen.
  • Die fertigen Zwetschgen-Flammkuchen vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.
Keyword flammkuchen, Fruchtig, Zwetschgen